Dégustation

Pour savourer en connaisseur les senteurs riches et puissantes d’un « Grand Bas », prenez votre temps et détendez-vous. Pour qu’il embaume votre verre, réchauffez-le entre vos mains, faites-le valser doucement de quelques tours de poignets, laissez-le s’aérer tout en contemplant sa robe mystérieuse (est-elle acajou, cuivrée ou mordorée ?). Puis sur un rythme paresseux, commencez à humer délicatement ses arômes subtils, et dégustez-le voluptueusement à petites gorgées. Il vous livrera alors son âme en vous révélant le secret des « choses infinies qui chantent les transports de l’esprit et des sens » (Baudelaire). Prenez votre temps, ces armagnacs non réduits sont puissants, humez de loin et rapprochez-vous lentement, comme on le fait près d’un feu de cheminée, trouvez la bonne distance, elle est propre à chacun. Respirez et soufflez par le nez dans le verre. Avec le temps on s’habitue, et alors que les esters les plus volatiles s’évaporent, vous découvrirez des parfums insoupçonnés. Au palais il en va de même, prenez votre temps, buvez par petites lampées au début, claquez la langue sur le palais et avalez sans respirer, cela atténue la puissance de l’alcool. Une fois habitué si vous le désirez, vous pouvez faire frémir l’armagnac dans votre bouche en faisant passer de l’air (rétro-olfaction), de la même manière qu'on déguste un vin, cela amplifie grandement l'expérience. 

Tasting BRIAT 1995 - 93/100

Traduction Française

Bonjour amateurs de vin, je suis en train de revisiter certains spiritueux et liqueurs dégustés à l’aveugle. J’ai ici un très bel Armagnac devant moi. Celui-ci provient du Baron de Pichon-Longueville, une maison bien connue des amateurs de vin. Il s’agit du Château de Briat 1995, en Bas-Armagnac, un Armagnac qui montre déjà une grande maturité et complexité, avec une robe ambrée prononcée. Le nez est très nuancé, avec des notes de caramel, de fruits secs confits, de cuir fin, de tabac, de bois de cèdre et de zeste d’orange, évoluant encore dans le verre. En bouche, c’est chaleureux sans aucune agressivité alcoolique, avec une belle maturité et des notes de fruits secs. L’ensemble est très harmonieux, avec des couches de saveurs complexes, des fruits secs, du caramel et un boisé élégant, menant à une finale longue, chaleureuse et persistante. Un Armagnac très harmonieux et complexe, prêt à être dégusté aujourd’hui.

Tasting BRIAT 1996 - 94/100

Traduction Française

Bonjour amateurs de vin, je revisite certains spiritueux et liqueurs dégustés à l’aveugle. Nous sommes ici en Armagnac, en Bas-Armagnac, avec Baron de Pichon-Longueville et Château de Briat. Il s’agit d’un Armagnac 1996 que j’apprécie beaucoup, ayant atteint aujourd’hui un très beau niveau de maturité. Le nez est intense et très expressif, avec des notes gourmandes de fruits confits, de praliné, de noisette, de tabac, de cuir fin, de bois délicat et d’épices. La bouche est intense, chaleureuse mais équilibrée, sans dureté alcoolique. L’ensemble est complexe, harmonieux, avec des notes de fruits confits et de fruits secs, et une finale très longue. Un Armagnac mûr, élégant et complexe.

Tasting Single N°4 1995 - 88/100

Traduction Française

Bonjour amateurs de vin, je revisite certains spiritueux et liqueurs dégustés à l’aveugle. Il s’agit ici du Baron de Pichon-Longueville, une maison bien connue des amateurs de vin. Nous sommes en Armagnac avec la cuvée n°4, Single Distillation. Le style est très jeune, moderne et vibrant. On perçoit encore clairement le raisin, avec des notes de poire, de coing et d’amande, accompagnées d’une légère touche boisée et de pâte d’amande. J’apprécie particulièrement la structure en bouche : c’est fruité et légèrement boisé, avec des notes d’amande écrasée. On ne retrouve pas encore la maturité des vieux Armagnacs, mais l’équilibre est réussi pour ce style jeune. On retrouve le fruit primaire, notamment le coing et la poire, avec du caractère et de la tension. Un style moderne, dynamique et très intéressant d’Armagnac.

“The 2000 we have for you all is a blend of baco and folle blanche varietals. This has the traditional Château de Briat house style; it is decadent, complex and structured, with a focus on new oak. In the nose the spirit is luscious with sweet English toffee, pralines, almonds and orange zest. The palate is rich and silky, with notes of new leather, vanilla, milk chocolate and plenty of spice. This is at a wonderful place just shy of two decades: not only mature, but also elegant, complex and long. D&M Tasting Notes”